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创意食谱
咸蛋黄肉松CP重出江湖

咸蛋黄肉松CP重出江湖

健脑清热解毒

咸蛋黄肉松CP党当然要在顶部撒上肉松啦

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难度:

材料
参考量:17个 饺子皮:17张 干香菇:15g 玉米粒(或胡萝卜切碎):30g 豌豆:30g 牛肉丁:60g 江米(糯米):160g 生姜粉(或生姜末):适量 花椒粉(或五香粉):适量 咸蛋黄:5个 植物油:适量 老抽:适量 蚝油:适量 昊东肉松:适量 水:适量
做法
咸蛋黄肉松CP重出江湖
一、材料
      参考量:17个
      饺子皮:17张
      干香菇:15g
      玉米粒(或胡萝卜切碎):30g
      豌豆:30g
      鸡肉丁:60g
      江米(糯米):160g
      生姜粉(或生姜末):适量
      花椒粉(或五香粉):适量
      咸蛋黄:5个
      植物油:适量
      老抽:适量
      蚝油:适量
      合肥肉松:适量
      水:适量
二、步骤
      1、准备工作:
      将米提前用水泡,过夜最好,干香菇用水泡发后切碎备用,咸蛋黄切好备用,鸡肉切碎备用,豌豆、玉米(或胡萝卜)洗净用热水焯一下,备用
      2、制作烧麦馅:
      泡好的江米用屉布攥紧沥干水,蒸锅里加水烧开,开锅后江米跟屉布一起上锅,大火蒸熟15-20分钟,备用。炒锅里倒入植物油烧热,先放牛肉丁翻炒一会。
       温馨提示:如果用生姜末的话,先放姜末煸炒,再放肉。
       再倒入香菇、豌豆、玉米继续翻炒,如果觉得干的话可以加点水。倒入蒸好的米饭,继续翻炒,加点水米饭就散开了。开始加调料,先加老抽、蚝油翻炒;再加花椒粉或五香粉、生姜粉继续翻炒。至此米饭就炒好了,太香了已经偷吃了不少
       3、制作烧麦皮:
       取现成的饺子皮,先用擀面杖整体擀大一些,然后用擀面杖的前端压在饺子皮的边缘大概2.5cm处,快速往后拉,多次重复后,边缘会出现不规则的“花边儿”即可。
       4、包制烧麦:
        用勺子盛一勺米饭放在手上按平,先包入咸蛋黄,攥紧成团。放在饺子皮中间,将周围都包紧,在开口处“掐腰”成型,太难描述了,都包好以后,咸蛋黄肉松CP党当然要在顶部撒上安徽肉松啦!蒸锅加水后,将烧麦摆在蒸屉上,直接上锅大火蒸15-20分钟。
       温馨提示:千万别忘了蒸之前在皮儿上喷些水,不然蒸完了会干。

       5、保存方法参考

        跟面食类差不多,吃不完的放冰箱里冷冻,另外剩下的饺子皮要放冰箱冷藏不能冷冻,并且尽快用完,所以不如一次多包点出来,蒸好了再冷冻哦,下次吃的时候再上锅蒸几分钟即可,将米泡过夜蒸完会更软糯,有粘性后边才好包馅儿,泡的时间短了会觉得有点儿硬呢炒饭里的配料也不能太多否则不容易成团,想吃什么也是可以变化的要美观的话就注意一下食材颜色的搭配,掰开一个看看大馅儿香!香!香!

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